近年來，經濟發展迅速。包裝機械作為我國很多行業不可缺少的一部分，在（zài）很多企業的（de）生產中都用到了包裝機械（xiè）。經過幾十年的發展，包裝機械行業已成為機械行業（yè）的產（chǎn）業之一。國內市場的重要地位也是國民經濟快（kuài）速發展的一部分。隨著科學技術的（de）不斷發展，各（gè）種食品和水產品的出現，對食品包裝技術和設備提出了新的要求。自動化包裝機械的競爭日（rì）趨（qū）激烈。未來，食品包（bāo）裝機械將配合工業自動（dòng）化，推動包裝設備的全 麵提升（shēng），發展多功能、高 效、低耗的（de）食品包（bāo）裝設備。
      從目前的情況來看，傳統的包裝機（jī）械多采用機械控製，如凸輪分配軸式，後來出現了（le）光電控製、氣動控製等控製形（xíng）式。然而，隨著食（shí）品（pǐn）加工技術的日益提（tí）高（gāo），對（duì）包裝參數的要求不斷提高，原有的控製係統已經難以滿足發展的需要。應采用新技術改變自動包裝機械的麵貌。今（jīn）天的真（zhēn）空封（fēng）口（kǒu）機機械是（shì）集機、電、氣、光、磁為一體的機電設（shè）備。設計（jì）時要（yào）注重提高包裝機（jī）械的（de）自動化程度（dù），將（jiāng）包裝機械的研發（fā）與計算機相結合，實（shí）現機電一體化。控製（zhì）。
       全自動包裝機（jī）械的技術發展趨勢主要（yào）體現在高生產率、自動化、單機多功能（néng）、多功能生產線，采用新技術，建立（lì）自動化、多元化、多功能一體化。全新的包裝機械係統。開發（fā）智能包裝（zhuāng）技術，按照產（chǎn）品自動化包裝的要（yào）求，組合成全自動包裝係（xì）統進行（háng）生產。生產過程檢測與控製（zhì）、故障診斷與排除（chú）實現全自動化，實現高速、優 質、低耗、安（ān）全生產。可用於水產加工食品包裝過程（chéng）的精 確計量、高速灌裝和自動控製，將（jiāng）大大簡化包裝機械結構，提高包裝產品的質量。

真空（kōng）封口（kǒu）機如何做（zuò）到保鮮？我們（men）一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝（zhuāng）的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所（suǒ）周知，雞蛋容易（yì）蛻變，但為什麽裝在（zài）小塑料袋裏（lǐ）的燜蛋能放在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的（de）一點是真空封口機在出廠前（qián）運用，這樣易腐食品也能（néng）活得更（gèng）久。

    很多人一定很詫異。我們必需（xū）曉（xiǎo）得雞蛋容易蛻變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子（zǐ）裏的（de）溫度高時，它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓（ràng）雞蛋更短命？讓我們簡單引見一下真空包裝（zhuāng）設備如何在真空中完（wán）成不蛻（tuì）變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也（yě）比擬簡（jiǎn）單，由於食物的黴變蛻變主要是（shì）微生物的活動惹起的，大多數微生物（如（rú）黴菌、酵母菌）的生存都（dōu）需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口機除了抑（yì）止微生物的生長繁衍外，脫（tuō）氧的另一個重要（yào）作用是避（bì）免食物氧化，由於油脂類食物中（zhōng）含（hán）有大量的（de）不飽和脂（zhī）肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物（wù）變得有（yǒu）滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物質（zhì）遭到氧氣的影響，使顏色（sè）變暗。因而，脫氧能夠有效避免食物蛻變，堅持食（shí）物的（de）色、香、味和營養價值。