真空封口機如何做到（dào）保（bǎo）鮮？我們一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝的食品（pǐn）。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋（dàn）容易蛻（tuì）變，但為什麽裝在小塑料袋裏的燜蛋能放在超市的（de）櫃台上1-2個月呢？重要（yào）的一點是（shì）真空封口（kǒu）機在出廠前運用，這樣易腐食品（pǐn）也能活（huó）得更久。

    很多（duō）人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易蛻變。當（dāng）它們被放在塑料袋裏時，當袋子裏的溫度（dù）高時，它們很容易變壞。哪些品（pǐn） 牌（pái）能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單引見一（yī）下真（zhēn）空包裝設備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助（zhù）避免（miǎn）食物蛻變（biàn），其原理也比擬簡單，由於食物（wù）的黴變蛻（tuì）變主要（yào）是微生物的活（huó）動惹起的，大（dà）多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存都需求（qiú）氧氣，而真空包裝就是（shì）應用這（zhè）一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生（shēng）存環境".

    真（zhēn）空（kōng）封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫氧的另（lìng）一個重要作用是（shì）避免（miǎn）食物氧化，由（yóu）於（yú）油脂類食物中含有大（dà）量（liàng）的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸（suān）被氧氣氧化，使食（shí）物變得（dé）有滋（zī）味，蛻變。此外（wài），氧化（huà）還會形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物質遭到氧氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免食物蛻變，堅持食（shí）物的色、香、味和（hé）營養價值。

1. 真空封（fēng）口機不能封口（kǒu），存在（zài）的可能緣由如（rú）下：
真空封（fēng）口機控製麵板熱（rè）封開（kāi）關未選擇（zé），或者加熱電源未翻開。
包裝機加（jiā）熱元件損壞，或（huò）者（zhě）加熱元（yuán）件電源銜接處斷開。
麵板設置出問題，加熱時間設定為0。
控製組（zǔ）件出問題，加熱時間（jiān）繼電（diàn）器損壞。
電池閥毛病：封口電磁閥未動作，氣囊未鼓（gǔ）起（或（huò）氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡不平均，封口線內有氣（qì）泡，封口不結實，可能存在的緣由如下：

 滾動真空封口機真空（kōng）室封口（kǒu）膠條處不夠清潔，有髒東西或其它（tā）異物。
設置的加熱時間或溫（wēn）渡過低，不能很好的密（mì）封。
真空機（jī）的氣囊鼓起力度不夠，招致封口線壓（yā）不（bú）緊。
 控製麵版設置的（de）冷卻時（shí）間不夠，招致封口線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。