真空封口（kǒu）機如何做到保（bǎo）鮮？我（wǒ）們一（yī）定（dìng）在超市的食品櫃台看到過真（zhēn）空包裝（zhuāng）的食（shí）品。有些品 牌以鹵（lǔ）蛋和鴨蛋出（chū）名。眾所（suǒ）周知（zhī），雞蛋容易蛻變，但為什麽裝（zhuāng）在小塑料袋裏的燜蛋能放在超（chāo）市的櫃（guì）台上1-2個月呢？重要（yào）的一點是真空封（fēng）口機在出廠前運用，這樣易腐食品（pǐn）也能活得（dé）更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容（róng）易蛻變。當（dāng）它們被放在塑（sù）料袋裏時，當袋子裏的（de）溫（wēn）度高時，它們很容易（yì）變壞。哪些品 牌（pái）能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單引見一下真空包裝設備如何在真空中完（wán）成（chéng）不蛻變（biàn）。

    真（zhēn）空封口機的主要作用是去除氧氣（qì），協助避免食物蛻變，其原理也（yě）比擬簡單，由於食物的黴（méi）變蛻變主要（yào）是微生物（wù）的活動惹起的，大多數微生（shēng）物（wù）（如黴菌、酵母菌）的生存（cún）都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微（wēi）生物失去"生存環境（jìng）".

    真空（kōng）封口機除了抑止微生物的生（shēng）長繁衍外，脫（tuō）氧的另一個（gè）重要作用是避免食（shí）物氧化，由於油脂類（lèi）食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪（fáng）酸被氧氣氧化（huà），使食物變得（dé）有滋味，蛻變（biàn）。此外，氧化還會形成（chéng）維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物（wù）質遭到氧氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有（yǒu）效避免（miǎn）食物蛻（tuì）變，堅持（chí）食物的色、香、味和營養價值。

1. 真空封口機（jī）不能封口，存在（zài）的可能緣由如下：
真空封口機（jī）控製麵板熱封開（kāi）關未（wèi）選擇，或（huò）者加熱電源未翻（fān）開。
包裝機（jī）加熱元件損（sǔn）壞，或者加熱元件電（diàn）源銜接處斷開。
麵板設（shè）置出問題，加熱時間設定為0。
控製（zhì）組件出問題，加熱時間繼電器損壞。
電池閥毛（máo）病：封口電磁閥未動作（zuò），氣囊未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡（luò）不平均，封口線內有氣泡，封口（kǒu）不結（jié）實，可能存在的緣由如下：

 滾動真空封口機真空室封（fēng）口（kǒu）膠（jiāo）條處不夠清潔，有髒東西或其它異物。
設置的（de）加熱時間或（huò）溫渡過低，不能很好的密封（fēng）。
真空機的氣囊（náng）鼓起力度不夠，招致封口線壓不緊。
 控製麵版設置（zhì）的冷卻時間不夠，招致（zhì）封口線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不（bú）夠平整。